Vegetarisch, Vegan, Einfrierbar
4 mehlig kochende Kartoffeln schälen, in dünne Stifte schneiden und in Wasser zwischenlagern.
2 EL klarer Tafelessig Salz 2 Liter Frittierfett Danach in 2 l Wasser, 2 EL Tafelessig 10 Minuten kochen, so dass sie gar sind, aber noch nicht zerfallen
Anschließend Kartoffelstifte abseihen und auf einem Küchentuch 5 Minuten trocknen lassen.
Währenddessen
2 l Frittierfett auf 200 °C erhitzen. Am besten immer nur eine Handvoll Pommes ins Öl geben, sodass sie genügend Platz zum Bräunen haben und die Öltemperatur nicht unter 180 °C sinkt.