Vegetarisch, Vegan, Alkohol
250 g Ingwer schälen und die Schale dabei aufbewahren, geschälten Ingwer fein hacken,
1 Zitrone auspressen.
Ingwerschalen mit
3/4 l Weißwein (gutschmeckend, nicht der billigste) und dem Zitronensaft bei kleiner Hitze 30 Min. köcheln lassen. Schalen aus dem Sud entfernen.
Gehackten Ingwer in die Flüssigkeit geben und solange bei geschlossenem Deckel mitköcheln, bis der Ingwer weichgekocht ist. Evtl. mit Löffel probieren. Falls zuviel Flüssigkeit verdampft ist, evtl. mit ein wenig Apfelsaft oder Wasser auffüllen.