Für ca. 1,5 l Suppe.

• 7-8 Tomaten

kreuzweise einritzen, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen, so dass sie unter Wasser sind. 1-2 Minuten warten, dann die Haut abziehen und die Tomaten in grobe Stücke schneiden.

• 2-3 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knobizehen

hacken und in

• Olivenöl

andünsten.

3. Abgezogene und zerkleinerte Tomaten mit

• 1 l Gemüsebrühe

hinzugeben und aufkochen. Anschließend 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mit

• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 3 EL Basilikum (TK oder frisch)
• 1 EL Thymian

abschmecken.

4. Dann pürieren und (je nach Geschmack) mit

• Weißbrot
• Reis
• 1 Klecks Sahne pro Schüssel

servieren.