Der Salat

1. Das Fruchtfleisch von

• 2 reifen Mangos

vom Kern lösen, horizontal und vertikal einschneiden und umklappen.

2. Anschließend die Würfel von der Schale trennen und in eine Schüssel geben.

• 1 rote Zwiebel

in möglichst schmale Streifen schneiden. Blätter von

• 1 Bund Koriander

abzupfen und kleinschneiden.

• 1 Chilischote

kleinschneiden. Kerne von

• ½ Granatapfel

herauslösen.

• 2 rote Paprika

in feine Streifen schneiden.

4. Zwiebelstreifen, Korianderblätter, Chili, Granatapfelkerne und Paprika in eine Schüssel geben.

Für die Salatsauce

• Saft einer Limette
• 1 gehackte rote Chili
• 1-2 EL Sojasauce (abschmecken!)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Honig

mischen und über den Salat geben. Vorsichtig umrühren.

• ca. 50 g Erdnüsse

leicht im Mörser zerstoßen, über den Salat verteilen und eine halbe Stunde ziehen lassen - fertig!