• 1 Zwiebel
• ½ Sellerieknolle (Blätter behalten, falls vorhanden)
• 2 Stangen Porree
• 2 Möhren

in Öl oder Margarine anbraten, dann

• 1 EL Mehl

hinzugeben.

• ¾ l Brühe

unter Rühren hinzugeben. Ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.

• 4 große Kartoffeln

in kleine Stücke schneiden, reingeben und 15 Min. mitgaren lassen.

• 2 Eigelbe

mit

• ½ T. saure Sahne

und ein wenig Suppe mischen, dann in die Suppe rein. Sellerieblätter, falls vorhanden, mitkochen - sehr lecker.

Nachwürzen mit Maggi, wenn man will.