• 2 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten (oder anderes neutrales Öl)

• Wasser

• nach Geschmack Currypulver (nicht Currywurstpulver, wenn’s geht aus Thailand)

• 2 EL Sonnenblumenöl

erhitzen,

• 2 EL rote Currypaste

hinzufügen und verrühren, bis es gut riecht. Das geht schnell (1 min.) und kann Rauch entwickeln, deshalb mit wenig Wasser ablöschen und verrühren (ggf. Rauchmelder wieder ausschalten).

• 1 Hokkaidokürbis (oder anderen kleinen Kürbis), gewürfelt
• 8 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Süßkartoffel, gewürfelt
• 2 große Chilis, in Ringe geschnitten
• ½ Knolle Ingwer, in Scheiben geschnitten

hinzugeben und in der Currypaste wenden.

• 2 Dosen Kokosmilch (mit möglichst hohem Fruchtanteil)

hinzugeben und mit Wasser auffüllen, so dass das Gemüse noch nicht ganz in der Flüssigkeit verschwindet. Solange kochen, bis das Gemüse gar ist, dann

4. mit dem Handmixer pürieren und mit

• 1 EL heller
• 1 EL dunkler Sojasauce
• optional Currypulver

abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, mit Wasser verdünnen.

Variation

Die Anteile von Kürbis, Karotten und Süßkartoffel lassen sich je nach Geschmack und nach Vorhandensein beliebig variieren.

Statt der Sojasaucenmischung kann man auch die »normale« Sojasauce verwendet, die Mischung ist meist hochwertiger. Bei der Auswahl der Sojasauce ggf. im Asiashop beraten lassen.