Grundrezept für vegetarischen Grünkohl. Dazu passen Salzkartoffeln und Vegiwurst mit Senf.

• 500 g Zwiebeln

fein würfeln und in einem großen Topf glasig anschwitzen.

• 1 kg Grünkohl TK

hinzugeben und gemeinsam dünsten.

• 400 ml Gemüsebrühe

dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen

• 400g gewürfelten Räuchertofu

mit

• vegetarischem Zwiebelschmalz (oder Butter)

in einer Pfanne kross anbraten und zur Seite stellen.

Nach 45 Minuten Kochzeit den angebrateten Räuchertofu in den Grünkohl geben und mit

• 100 ml mittelscharfem Senf
• Salz
• Pfeffer

abschmecken.