Für den Teig

• 250g Weizenmehl
• 125g Butter
• 1 Eigelb
• 4 EL Wasser
• 1 Prise Salz

vermengen und mit Knethaken erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe kneten. Dann auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten.

2. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer runden Form ausrollen, mit dem restlichen Teig eine Rolle formen und so in die Form drücken, dass ein 2 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend bei 200-220 °C ca. 15 Minuten vorbacken.

Für den Belag

• 1/2 grüne Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1 große rote Chili
• 6 Champignons
• 1 kl. Zucchini
• 10 Oliven

klein schneiden, in Olivenöl anbraten und mit

• Salz
• grob gemahlenem Pfeffer

würzen. Anschließend Gemüse über dem Teig verteilen.

4. Anschließend

• 3 Eier
• 250g Crème fraîche

vermischen, mit

• 2 TL Kräuter der Provence

würzen und und über der Gemüsemischung auf dem Teig verteilen.

5. Bei 200 °C 20 Minuten backen, bis die Oberseite angebräunt ist.

Lässt sich gut wieder aufwärmen oder auch kalt essen.