• 1 Vollkornbrötchen

und

• 4 Scheiben Roggenbrot

klein schneiden und in

• Olivenöl

anbraten.

• Sesamsaat

hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend Pfanne zur Seite stellen.

• 2 Tomaten

vierteln,

• 1 Zwiebel

hacken (fein oder grob, je nach Geschmack)

Alle bisherigen Zutaten in eine Schüssel geben,

• 1 kräftigen Schuss Olivenöl
• 1 Schuss Balsamico

hinzu und mit

• Salz
• Pfeffer

abschmecken

Nach Gusto

• Kräuter der Provence
• Feta in Stücken
• Saure Gurken
• Kapern

fein würfeln und in einem großen Topf glasig anschwitzen.

• 1 kg Grünkohl TK

hinzugeben und gemeinsam dünsten.

• 400 ml Gemüsebrühe

dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen

• 400g gewürfelten Räuchertofu

mit

• vegetarischem Zwiebelschmalz (oder Butter)

in einer Pfanne kross anbraten und zur Seite stellen.

Nach 45 Minuten Kochzeit den angebrateten Räuchertofu in den Grünkohl geben und mit

• 100 ml mittelscharfem Senf
• Salz
• Pfeffer

abschmecken.